El kéfir de coco hecho con leche de coco es una alternativa fantástica al kéfir de leche. Especialmente para los que tienen intolerancia a la lactosa. También puede ser una gran alternativa si se quiere variar un poco. En anteriores entradas aprendimos a preparar kéfir de leche de coco y cuáles son sus beneficios.
Puedes utilizar fácilmente el kéfir de leche de coco, ya que está fermentado, sin embargo, puedes hacer mucho más con él. Al igual que con el kéfir de leche, una de las formas más sencillas de utilizar el kéfir en la cocina es preparar batidos o smoothies. Esta es una receta sencilla:
Batido de kéfir de coco con fresas y plátano
Prepara un batido casero de kéfir de coco
Ingredientes:
- 2 dl de kéfir de leche de coco
- Un puñado de fresas (o cualquier otra fruta)
- 1/2 plátano maduro para sustituir el azúcar (o cualquier otro edulcorante)
Las fresas se pueden sustituir por casi cualquier fruta o verdura al gusto de cada uno. También se puede añadir diferentes aromas naturales como canela o vainilla, pero hay que probarlo antes de servirlo. El coco ya proporciona un sabor intenso que combina muy bien.
En general, todo está en la experimentación, y eso es lo mejor.
Proceso:
Añadir la fruta al kéfir de coco y procesar con una batidora (de mano). ¡Así de fácil!
Sabe mejor cuando está recién preparado, pero también se puede guardar en el frigorífico hasta 1 día. Si se conserva en el frigorífico durante más de 1 día, la fruta empezará a perder su valor nutritivo.
Sin un tratamiento térmico, la fruta fermentará hasta convertirse en alcohol.
Los batidos y licuados de este tipo también pueden ser una forma fantástica de hacer que tus hijos coman frutas o verduras que no les gustan. Poco a poco podrás conseguir que acepten el sabor y disfruten de una dosis saludable de vitaminas.
Receta creada por la Sra. Urška Fartelj para el recetario de Kefirko.
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