El pesto verde cultivado es un complemento perfecto para diferentes tipos de pasta, y también puede utilizarse en sándwiches. Las opciones son ilimitadas. Prueba este pesto verde fermentado, de Vedrana Orlović de Kefirolicious, que fue preparado en nuestro Fermentador de frutas y verduras
Fermenta tus hierbas frescas en el Fermentador de frutas y verduras
Ingredientes para el pesto verde fermentado
- 75 g (2/3 oz) de almendras
- 75 g (2/3 oz) de semillas de calabaza
- 125 ml (½ taza) de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de jugo de lima
- ½ cucharadita de sal marina
- 1/3 de diente de ajo
- 2 cdas. de suero de leche (he utilizado suero de leche de queso kéfir)
- Un puñado de hojas de perejil fresco
- 3 puñados de hojas de albahaca fresca
Este pesto es delicioso con espaguetis o en sándwiches.
Cómo hacer pesto fermentado
Poner todos los ingredientes en un procesador de alimentos o en una batidora y batir hasta que esté cremoso. Colocar la mezcla en el tarro de Kefirko, cubrir con la tapa y bombear las burbujas de aire con la bomba incorporada. Cubrir con una segunda tapa y dejar fermentar a temperatura ambiente durante 1-3 días. Una vez finalizada la fermentación, refrigerar hasta 5 semanas. Puedes utilizar el pesto verde cultivado para untar o combinarlo con la pasta.
Utiliza el Fermentador de frutas y verduras para esta receta:
