El kéfir es una bebida probiótica con muchos efectos positivos para la salud intestinal y el bienestar general. Por lo tanto, puede beberse todos los días tal cual, recién fermentado y colado, o utilizarse en diversos platos. Por lo tanto, aquí hay algunas ideas de comidas con kéfir que se pueden preparar durante el día.
DESAYUNOS CON KÉFIR
- BATIDOS O CEREALES CON KÉFIR DE LECHE
Como hay tantas opciones para consumir kéfir en un batido o con cereales puede ser un desayuno perfecto. Así que añade algunas frutas frescas o secas, como pasas, frambuesas, bayas de goji o frutos secos, almendras, anacardos, avellanas y copos de coco. También puedes utilizar granola casera, avena, copos de maíz o cualquier otro cereal que te guste.
El kéfir de leche es perfecto en combinación con la granola de kéfir.
- KEFIR PARA UNTAR
Cuando se escurre el kéfir durante la noche, se vuelve más espeso. Esta crema para untar se llama queso de kéfir. Aunque se puede comer el queso de kéfir tal cual, tal vez se puedan añadir algunos sabores para hacerlo más interesante (Crostini con crema de queso de kéfir). En consecuencia, el queso de kéfir es genial en combinación con este pan hecho con kéfir o con el brioche casero.
Pan con kéfir y semillas.
- DAR UN TOQUE DE SABOR
Esta receta de Aguacate relleno de huevo fue preparada por Urška Fartelj para el libro de recetas Deliciosos platos de kéfir, que se incluye con cada Fermentador de Kéfir Kefirko.
IDEAS PARA EL ALMUERZO
- ADEREZOS PARA ENSALADAS
El kéfir puede ser un buen aderezo para cualquier tipo de ensalada. Su consistencia perfecta hace que se adhiera a la ensalada y proporcione un gran sabor. ¡Añádele además algunas especias para mejorarlo! Esta es una receta para una ensalada de primavera con aderezo de kéfir ligeramente picante.
Añade especias a tu kéfir para crear un sabroso aderezo de kéfir.
- ENSALADA DE AGUACATE Y QUESO FRESCO
Dependiendo de la temporada, se pueden utilizar muchos tipos de verduras para la ensalada con queso. Esta receta de Urška Fartelj está publicada en el nuevo libro de recetas Deliciosas recetas de queso que se incluye con el Kit para Elaborar Queso Kefirko. Es más, el aderezo incluye suero de leche, un líquido nutritivo que se escurre al hacer el queso de kéfir.
Aderezo:
- 2-3 cdas. de suero de leche
- 1 cda. de aceite de oliva
- ½ aguacate
- 1 cdta. de zumo de limón
- Sal
Ingredientes de la ensalada:
- Queso fresco
- Aguacate
- Pepino
- Aceitunas
- Tomate
- Rúcula
- Pimienta
Mezclar todos los ingredientes para el aderezo de la ensalada en la batidora hasta que quede suave y echarlo en el plato de servir.
Limpiar y cortar las verduras en cubos y ponerlas en el plato sobre el aderezo. En primer lugar, añadir las piezas más grandes y con más hojas. y colocar las pequeñas en la parte superior. Por último, cortar el queso fresco (también se puede gratinar) y ponerlo encima de la ensalada.
- PANECILLOS DE CEBOLLA CON PIPAS DE CALABAZA
Estos panecillos son excelentes para comer con cualquier tipo de ensalada.
- NARANJADA CON GAS
Una bebida de kéfir refrescante que puede saciarte la sed en cualquier momento del día.
¡Una naranjada con gas distinta!
IDEAS PARA LA CENA
- KEFIR EN SOPAS
El kéfir es una gran adición a las sopas cuando se espesa un poco. Déjalo escurrir en un colador durante unas horas y, como resultado, saldrá algo de suero. El kéfir espeso es perfecto para utilizarlo con sopas cremosas. Aquí hay una receta para una sopa de calabaza con kéfir.
- KÉFIR CON CARNE
El kéfir espeso que se deja en el colador durante unas seis horas es la consistencia perfecta para la salsa de carne. En esta receta de Urška Fartelj se utiliza kéfir en combinación con rábano picante.
Ternera cocida con salsa de kéfir de rábano picante.
Ingredientes:
- 150 g de kéfir cremoso
- 3 cdas. de rábano picante rallado
- Pimienta negra recién molida
- Pizca de sal
- Pizca de azúcar
Añadir el rábano picante finamente rallado al kéfir cremoso, añadir las especias y mezclar. Puedes añadir esta salsa a la carne cocida, o puedes utilizarla para untar pan de centeno o blanco, como cobertura de pizza, etc.
POSTRES
¿No puedes completar una comida sin un postre? El kéfir es estupendo en los postres. Se puede utilizar para hornear o usarlo fresco para conservar su valor probiótico. Algo dulce para terminar tus comidas con kéfir.
- MUFFINS
Un postre fácil y rápido que casi siempre sale bien. Los muffins son una delicia, normalmente se hacen con yogur o leche; usa kéfir en su lugar y aprovecha todo ese kéfir sobrante. Aquí está la receta de Muffins de chocolate.
- POLOS PROBIÓTICOS
Un postre que no sólo gusta a los niños. Aunque hay que planificar con antelación si se quiere disfrutar de los polos, ya que tardan en congelarse, son una absoluta delicia y siempre son populares.
- PANNA COTTA DE MANGO
Cuando quieras impresionar o simplemente hacer algo especial para el final de la comida. Esta Panna cota de mango está hecha con kéfir y se aderezada con fruta para conseguir una mezcla perfecta de dulce y ácido.
¿Cuáles son tus comidas ideales para el kéfir? Comparte tus ideas en los comentarios.
