Cuando experimenté con esta masa de galletas de coco pensé en los cortadores de galletas. ¿Qué cortadores utilizar? ¡Por supuesto, los cortadores de galletas con forma de ángel! ¡Las bacterias buenas son los ángeles de la guarda de nuestro cuerpo y de nuestra inmunidad!
Corta las galletas con la forma deseada. ¡Hice mías con forma de estrellas y ángeles!
Ingredientes y pasos de preparación de las galletas de coco
- 100 g de harina de coco + 30 g para la superficie de amasado
- 2 huevos
- 6 cucharadas de kéfir de agua a temperatura ambiente
- Cucharada de miel
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- Cucharadita de ralladura de limón
- Cucharadita de canela en polvo
- 1/3 de cucharadita de jengibre en polvo
Puedes decorar las galletas con chocolate, ¡así estarán aún más ricas!
Precalentar el horno a 200 °C. Forrar una bandeja de horno grande con papel de hornear.
En un cuenco, mezclar primero la harina y la mantequilla, luego añadir los demás ingredientes y mezclar todos hasta obtener una masa homogénea y suave.
A continuación, pasar la mezcla a una superficie enharinada y amasar hasta que la masa quede lisa y suave.
Extender la masa con un grosor de unos 5 mm y cortar las galletas con un molde de galletas o un vaso de cristal.
Si es necesario, poner harina en la superficie y en la masa enrollada para cortar las galletas más fácilmente.
Colocar las galletas en una bandeja de horno y hornear durante unos 10 minutos o hasta que los bordes estén bien dorados.
Dejar enfriar las galletas horneadas.
En mi caso las adorné con chocolate negro derretido con mantequilla (la proporción de mantequilla y chocolate es de 1:1).
Antes de comerlas, dejar reposar al menos un día en una caja cerrada.
Puedes guardarlas en un bote de cristal o en una caja de lata hasta dos semanas.
¡Van muy bien con el té o el café!
¡Disfruta!
¡Vedrana Orlović de Kefirolicious creó esta deliciosa receta!