Puedes preparar un delicioso queso de kéfir con pimienta de cayena con sólo unos pocos ingredientes y una variedad de opciones de presentación. Consulta este blog para encontrar algo de inspiración.
El kéfir de leche es rico en microorganismos que son estupendos para nuestros intestinos y pueden hacer maravillas para tu digestión y bienestar general. Puedes tomarlo como bebida o colarlo y comerlo como queso fresco. Dependiendo del tiempo de colado se pueden preparar dips, queso crema o queso fresco más duro.
La cayena es una especia versátil que se puede utilizar cada vez que queramos dar un poco de calor a nuestras comidas. Elegimos una pimienta de cayena en polvo con certificación ecológica que también está disponible en nuestra gama de productos.
Diferentes opciones para diferentes ocasiones
Si cuelas el kéfir de leche durante poco tiempo, obtendrás un kéfir más espeso que es perfecto para usar con salsas y dips. Puedes adaptar el tiempo de colado al grosor de tu kéfir de leche. Si queda muy espeso, puede que sólo necesite un par de horas más.
La siguiente opción es el queso crema. Si se cuela el kéfir durante la noche, se obtiene un queso espeso que es perfecto para tu panecillo favorito para desayunar. Puedes añadirle cualquier sabor, ¿cuál es tu favorito?
La última opción es el queso semiduro. Este requiere algo de planificación porque el tiempo de colado es más largo. Deberás colar el kéfir de leche durante toda la noche y luego otras 6-12 horas con un disco de prensado. Esto exprimirá todo el suero del queso, y la consistencia será perfecta para un queso fresco que se puede poner en una tabla de quesos.
Dip rápido de kéfir con cayena
Esto es perfecto para los invitados no anunciados que vienen en una tarde de trabajo para una visita rápida. Sólo tienes que añadir la especia que prefieras, algo de guarnición y nachos o tus galletas saladas favoritas. Ten la seguridad de que quedará un recipiente vacío al final de la noche.
Receta:
600 ml de kéfir de leche
Colar de 3 a 6 horas y añadir las especias:
- 1 cdta. de cayena
- ½ cdta. de sal
Este dip de queso kéfir con cayena se puede disfrutar con galletas de soda.
Queso crema de kéfir
Cuando consigas la consistencia adecuada del queso de kéfir, sólo tienes que añadir algunas especias y tendrás un queso cremoso perfecto para los panecillos o las tostadas.
Receta:
600 ml de kéfir de leche
Colar 24 horas o más y añadir las especias.
- 1 cdta. de cayena
- 1 cdta. de pimienta negra en polvo
- ½ cdta. de sal
El queso cremoso es perfecto para tu panecillo matutino.
Queso fresco de kéfir con especias
No te puedes equivocar con este. Añade especias o hierbas y sírvelo en una bandeja para disfrutarlo con una copa de vino.
Receta:
600 ml de kéfir de leche
Colar 24 horas y luego 12 horas aparte con disco. Sacar de la cesta y añadir las especias.
- 1 cdta. de cayena
- 1 cdta. de pimienta
- ½ cdta. de sal
¿Quieres impresionar con queso fresco aromatizado?
Producto utilizado en estas recetas:
Máquina para hacer queso
Cayena ecológica en polvo
Sal marina fina