Este crostini con crema de queso de kéfir llevará los ingredientes naturales a tu mesa. Recoger plantas silvestres comestibles hace que los paseos por la naturaleza sean aún más interesantes. Con poco esfuerzo, podemos proporcionar alimentos deliciosos y ricos en minerales y vitaminas.
El ramsón o ajo silvestre ayuda a combatir el cansancio primaveral, ya que estimula la energía, por lo que nos gusta en la época primaveral para disfrutarlo en diversos platos. Se recomienda una cantidad de 5 hojas frescas o una cucharada de pesto al día. El kéfir de leche es rico en bacterias lácticas y levaduras para mantener una flora intestinal sana. Para decorar, podemos utilizar unas ramitas de galio, que da un crujiente agradable al pan.
El queso crema de kéfir puede mezclarse maravillosamente con hierbas frescas o secas. Dependiendo de la temporada, esto puede convertirse pronto en tu desayuno favorito.
Ingredientes:
- 200 g de crema de queso de kéfir
- 5 hojas de ajo silvestre sin tallo (o 1 cucharadita de pesto de ramsón)
- Unas ramitas de galio
- Sal y pimienta al gusto
No necesitarás muchos ingredientes para preparar esta receta. Si preparas el kéfir con antelación y lo dejas colar, obtendrás una base de queso cremoso deliciosa que podrás combinar con cualquier hierba disponible.
Cómo preparar crostini con queso de kéfir
Cuela 500 ml de kéfir y cuélelo en la cesta del Kit para Elaborar Queso Kefirko, usa el muelle de prensado con el disco para obtener un queso más seco. Al día siguiente, sácalo de la cesta de malla y mézclalo con los ajos silvestres picados. Añade sal y pimienta al gusto. Decora con las ramitas de galio.
Unta el queso en el pan de tu elección. Puedes utilizar rebanadas de baguette tostadas hechas con masa madre.
¿No comes gluten y prefieres un pan de masa madre? ¡Las opciones son ilimitadas y a todas ellas les gusta la crema de queso de kéfir!
Se tarda un poco más en hacer el queso crema de kéfir, pero el sabor es maravilloso. Se puede hacer de un día para otro en el Kit para Elaborar Queso Kefirko. El suero que queda al colarlo es muy saludable y puedes utilizarlo para hacer tortitas.
Esta receta fue creada por nuestra bloguera invitada Mojca Dolinar, Doberkotkruh.
Consigue el Kit para Elaborar Queso aquí: