Los huevos revueltos son frecuentes en la comida cuando queremos un desayuno rico. Junto con las yemas de un lúpulo silvestre y la cuajada de kéfir pueden ser toda una delicia.
Los huevos son un alimento sabroso y una rica fuente de aminoácidos esenciales. La cuajada de kéfir hecha con kéfir enriquecerá el plato con proteínas de fácil digestión. Los brotes jóvenes de lúpulo aportan mucha vitamina C, betacaroteno y minerales.
Los huevos revueltos son una comida perfecta para el desayuno. Repleto de proteínas, te dará sin duda el impulso de energía que necesitas para empezar el día.
Receta de huevos revueltos con cuajada de kéfir
Ingredientes:
- Mantequilla
- 4 huevos
- Manojo de brotes de lúpulo
- 2 cdas de ricota de kéfir
- Sal y pimienta
Picar todas las partes de los brotes excepto las puntas y guardar algunas hojas para la decoración.
Derretir la mantequilla en la sartén caliente y freír rápidamente las puntas y añadir los brotes picados. Mezclar los huevos revueltos, la ricota y freír hasta que se termine. Finalmente se condimenta con sal y pimienta, y se decora con las hojas que hemos guardado de los cogollos.
Sólo necesitarás unos pocos ingredientes básicos para preparar este delicioso desayuno. Puedes sustituir fácilmente el lúpulo por otras hierbas o verduras: perejil, cebollino, menta, etc.
Cómo preparar la cuajada de kéfir
Prepara el kéfir de leche como de costumbre y cuela los nódulos de kéfir una vez que el kéfir esté listo. Vierte el kéfir en una olla y caliéntalo hasta que empiece a hervir. Apaga el fuego y dejar reposar durante media hora. Pasado este tiempo, colar por el cesto de malla, y dejar hasta que escurra y se enfríe a temperatura ambiente. Luego puedes guardarlo en la nevera y utilizarlo en diferentes recetas: para untar, tartas, etc.
Esta receta la creó Mojca Dolinar, doberkotkruh.si.
