Panna cotta con mango.
No hay nada como un poco de dulzura para alegrar el día. Esta panna cotta alegrará cualquier día o hará que cualquier fiesta sea fabulosa.
Panna cotta de mango con frambuesas
Ingredientes:
- 250 ml de nata
- 1-2 cdas. de azúcar
- 2 dl de kéfir
- 1 pizca de vainilla en polvo o semillas de 1 vaina de vainilla
- 3 hojas de gelatina
- 1 mango
- 1 cesta de frambuesas
- menta fresca
- 1 cda. de azúcar glas
Preparación:
Calentar la nata y el azúcar en un cazo. Asegúrate de que la nata no hierva. Retirar la sartén del fuego. Pasar el mango por un tamiz y echar con el kéfir. Mezclar hasta que tenga la textura de un batido.
Ablandar las hojas de gelatina en agua fría durante unos 5 minutos. Exprimir el exceso de agua de las hojas de gelatina y batirlas con la nata caliente. Mientras la mezcla está todavía caliente, júntala con el "batido" de kéfir de mango. Batir bien la mezcla, sin que queden grumos. Verter en moldes o tazas de servir mientras está caliente. Por último, meter en el frigorífico para que se endurezca.
Triturar la mitad de las frambuesas con un tenedor y añadir azúcar glas. Echa el puré de frambuesas sobre la panna cotta enfriada y utiliza el resto de frambuesas para decorar.
Sirve la panna cotta en tazas o vasos pequeños, o colócala en un plato con puré de frambuesas en el fondo.
IMPORTANTE: Nunca cocines el kéfir (o el yogur) con nata, porque se agriará y formará grumos.
Consejo de presentación: Para servirla, sumérgela en agua tibia para desprender la panna cotta de los moldes. Así, la panna cotta se deslizará fácilmente del molde.
La receta de Urška Fartelj se publicó en el recetario de Kefirko.
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